方向決定成敗!中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品2021年重要趨勢(shì)

一、數(shù)字化發(fā)展趨勢(shì)

　　2021年是中國(guó)數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)的第二個(gè)階段，數(shù)字農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展是全面鄉(xiāng)村振興建設(shè)以及數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)的重要內(nèi)容和牛鼻子。2020年新冠疫情促進(jìn)了中國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也使數(shù)字農(nóng)產(chǎn)品電商出現(xiàn)“井噴”式發(fā)展。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組成員、副部長(zhǎng)于康震在日前舉辦的數(shù)字鄉(xiāng)村發(fā)展論壇上表示，“十四五”時(shí)期是數(shù)字鄉(xiāng)村全面“布局”和重點(diǎn)“破題”的關(guān)鍵階段。

　　今年7月發(fā)布的《全國(guó)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2020-2025年)》強(qiáng)調(diào)，要以信息技術(shù)帶動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)多業(yè)態(tài)融合，發(fā)展數(shù)字農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)。近日，中央網(wǎng)信辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、科技部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)務(wù)院扶貧辦聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于公布國(guó)家數(shù)字鄉(xiāng)村試點(diǎn)地區(qū)名單的通知》，公布了首批國(guó)家數(shù)字鄉(xiāng)村試點(diǎn)地區(qū)名單，并對(duì)抓緊組織開(kāi)展試點(diǎn)工作提出了具體要求。這也標(biāo)志著數(shù)字鄉(xiāng)村戰(zhàn)略進(jìn)入了更加具體的實(shí)施推進(jìn)階段。

　　

　　二、品牌化發(fā)展趨勢(shì)

　　品牌農(nóng)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品品牌化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品“三品一標(biāo)”為主要內(nèi)容的高質(zhì)量發(fā)展，以滿足人們對(duì)美好+品質(zhì)生活的需要，確?！稗r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)得好，還要賣(mài)得好，賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，消費(fèi)者得實(shí)惠，農(nóng)民得收益”。品牌化是提升農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值鏈最重要的趨勢(shì)。

　　2010年，我國(guó)人均GDP突破5000美元，2019年達(dá)到1萬(wàn)美元。全球經(jīng)濟(jì)規(guī)律表明，當(dāng)一個(gè)國(guó)家和地區(qū)的人均GDP達(dá)到5000美元時(shí)，居民消費(fèi)開(kāi)始從溫飽型向享受型轉(zhuǎn)變。全球最大的市場(chǎng)以及全球最多的4億新中產(chǎn)消費(fèi)群體的形成，從吃飽到吃好的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)型，大農(nóng)業(yè)、大食品、大健康產(chǎn)業(yè)的深度融合，移動(dòng)互聯(lián)、冷鏈物流、大數(shù)據(jù)等技術(shù)和基礎(chǔ)設(shè)施的廣泛運(yùn)用，質(zhì)量興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革等政策的大力推進(jìn)，為新時(shí)代中國(guó)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化和品牌化提供了最好的時(shí)代機(jī)遇和發(fā)展土壤。目前，各省、市、縣品牌建設(shè)你追我趕，熱火朝天，一大批農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌涌現(xiàn)出來(lái)：寧夏枸杞、吉林大米、湖南茶油、壽光蔬菜、盱眙龍蝦、橫縣茉莉花、勐海普洱茶、容縣沙田柚、興安盟大米、伊川小米、烏蘭察布馬鈴薯、鹽池灘羊、洛川蘋(píng)果等，品牌建設(shè)初見(jiàn)成效。?

　　三、融合化發(fā)展趨勢(shì)

　　

　　在產(chǎn)業(yè)深度上，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不僅僅是第一產(chǎn)業(yè)的種植和養(yǎng)殖，還是第二產(chǎn)業(yè)的食品原料，還是從田間地頭到廚房餐桌的快消食品，還可能是綠色安全化工原料;在產(chǎn)業(yè)類(lèi)型上，農(nóng)業(yè)不僅是傳統(tǒng)的勞作，還可以是第三產(chǎn)業(yè)的休閑、觀光、親子活動(dòng)，以及健康養(yǎng)老、創(chuàng)意文化等。一二三產(chǎn)業(yè)融合是指，全產(chǎn)業(yè)鏈或者產(chǎn)業(yè)鏈上多點(diǎn)增值，有搞種養(yǎng)的，有搞加工的，有搞銷(xiāo)售服務(wù)和在第三產(chǎn)業(yè)上進(jìn)行觀光、休閑、養(yǎng)老、采摘、親子、文旅等延伸價(jià)值的，使原本作為第一產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)變身為綜合產(chǎn)業(yè)，使農(nóng)產(chǎn)品增值，讓農(nóng)民和農(nóng)業(yè)企業(yè)增收。2016年，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，三產(chǎn)融合成為國(guó)家戰(zhàn)略。同年，農(nóng)業(yè)部印發(fā)《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展規(guī)劃(2016—2020年)》，2018年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展推進(jìn)行動(dòng)的通知》，2019年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確認(rèn)153個(gè)縣(市、區(qū))為全國(guó)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)創(chuàng)建單位。

　　四、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展趨勢(shì)

　　未標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品往往存在品質(zhì)層次不齊的問(wèn)題，大小、色澤不一、甚至出現(xiàn)損傷。除了這些以外，同一款產(chǎn)品，今天買(mǎi)到的是甜的，明天就是酸的、口感、品質(zhì)也可能不穩(wěn)定，很難留住消費(fèi)者。

　　農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化是數(shù)字化的必然結(jié)果，也是品牌農(nóng)產(chǎn)品的根本保證，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化涉及到種養(yǎng)加的標(biāo)準(zhǔn)化、商品交易、物流配送、支付結(jié)算、體驗(yàn)場(chǎng)景、供應(yīng)鏈、環(huán)境、賣(mài)場(chǎng)、空間、再生產(chǎn)資源、消費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)化，做到在高度信息化條件下的“無(wú)縫對(duì)接”。

圖片

在歐美和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，農(nóng)業(yè)是以高度的標(biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)生產(chǎn)的。農(nóng)產(chǎn)品從新品種選育的區(qū)域試驗(yàn)和特性試驗(yàn)，到播種、收獲、加工整理、包裝上市都有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)民種西瓜，用什么品種、何時(shí)下種、何時(shí)施肥、施多少肥、何時(shí)采摘，都有嚴(yán)格的規(guī)定。上市出售的黃瓜，它的長(zhǎng)短、粗細(xì)及彎曲程度都必須符合標(biāo)準(zhǔn)。目前我國(guó)的生鮮電商，更多以定向采購(gòu)的方式與基地合作，從篩選分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)化起步。

　　五、冷鏈化發(fā)展趨勢(shì)

　　疫情讓冷鏈成為了焦點(diǎn)，為保鮮而創(chuàng)造的低溫環(huán)境有可能給病毒的存活提供了可乘之機(jī)。中外農(nóng)產(chǎn)品冷鏈技術(shù)與水平差距巨大，無(wú)論是否有問(wèn)題也需升級(jí)。

　　到今天為止，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家在肉禽的冷鏈流通率已經(jīng)達(dá)到100%，蔬菜水果等產(chǎn)品的冷鏈流通率也達(dá)到了驚人的95%左右，高出我國(guó)很多。從歐美國(guó)家的冷鏈物流來(lái)看，它們除了有好的政策提供紅利之外，最重要的就是把技術(shù)運(yùn)用到了冷鏈物流的建設(shè)體系中來(lái)，比如信息化、智能化、自動(dòng)化冷庫(kù)、自動(dòng)分揀、GPS技術(shù)、真空預(yù)冷或冰溫預(yù)冷技術(shù)等等，從而提高了冷鏈的整體效率及產(chǎn)品的保鮮度、安全性。

　　發(fā)達(dá)國(guó)家的冷鏈物流體系分工精細(xì)，他們會(huì)將容易腐爛的農(nóng)產(chǎn)品直接承包給行業(yè)優(yōu)秀的冷鏈公司進(jìn)行托管，讓運(yùn)輸工程專(zhuān)業(yè)化，保證農(nóng)產(chǎn)品的保鮮度和食品安全，同時(shí)降低了成本。隨著生鮮農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量的發(fā)展，離不開(kāi)冷鏈的高級(jí)化、精準(zhǔn)化、品質(zhì)化發(fā)展，冷鏈發(fā)展當(dāng)前缺乏的是體系，而不是數(shù)量，多頭投資、重復(fù)建設(shè)、趨同投資導(dǎo)致的冷鏈資源不缺，但是不系統(tǒng)，因此，冷鏈體系的發(fā)展是其未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。?

圖片

圖片

　　六、定制化發(fā)展趨勢(shì)

　　馬云說(shuō)：未來(lái)的農(nóng)業(yè)是數(shù)據(jù)農(nóng)業(yè)，是定制化的農(nóng)業(yè)，是智能化的農(nóng)業(yè)。

　　“定制農(nóng)業(yè)”以綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品為載體，用會(huì)員制拓展用戶，是一項(xiàng)順應(yīng)新需求的農(nóng)業(yè)模式。它的賣(mài)點(diǎn)并不只有農(nóng)產(chǎn)品，還可吸引城里人前來(lái)體驗(yàn)、觀光、消費(fèi)，與旅游、養(yǎng)老、文化等產(chǎn)業(yè)深度融合，帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興。

其核心點(diǎn)包括：1、城市消費(fèi)者成為中小農(nóng)業(yè)企業(yè)會(huì)員;2、中小農(nóng)業(yè)企業(yè)按照約定生產(chǎn)并按時(shí)配送農(nóng)副產(chǎn)品;3、農(nóng)旅結(jié)合的一種，會(huì)員可以定期來(lái)到農(nóng)場(chǎng)體驗(yàn)農(nóng)耕生活，既是消費(fèi)者也是生產(chǎn)者。定制農(nóng)業(yè)在中國(guó)剛剛興起，其實(shí)，定制農(nóng)業(yè)在國(guó)外非常火爆，德國(guó)、法國(guó)、以色列都有非常成功的案例。佼佼者以色列Ofir Elasar公司和超過(guò)30個(gè)國(guó)家做生意，他們的商業(yè)法寶就是定制蔬果。公司根據(jù)消費(fèi)者喜好和習(xí)慣推出不同的西瓜產(chǎn)品。大的、小的、做沙拉用的顏色好看的、皮薄肉厚的、保鮮期長(zhǎng)的，甚至橙色瓜皮的西瓜……過(guò)去“我有什么，就賣(mài)什么，賣(mài)什么，你就消費(fèi)什么”的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，以市場(chǎng)和消費(fèi)者需求為導(dǎo)向的拉式供應(yīng)鏈應(yīng)運(yùn)而生，轉(zhuǎn)變?yōu)椤跋M(fèi)者和市場(chǎng)需要什么，就賣(mài)什么，賣(mài)什么，你就種什么、養(yǎng)什么、加工什么”。“以銷(xiāo)定產(chǎn)”模式將促進(jìn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級(jí)。